豌豆黄

豌豆黄是北京春夏季节的一种点心，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成，传统做法还要嵌以红枣肉 。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口 。
褡裢火烧


褡裢火烧是老北京最常见的一种小吃，拥有上百年的历史 。制作时，用面片装入馅，两面折上，另两面不封口，放入平锅中油煎至金黄色后，起锅上桌，趁热食用 。其色泽金黄，焦香四溢，鲜美可口 。因其长型，有时对折，类似古代背在肩上的褡裢，故名褡裢火烧 。

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