【教你鉴赏绿茶茶艺】北宋人论茶的专著如《茶录》及《大观茶论》等 ， 对建窑黑釉茶盏都给予极高的评价 。 由于宋代人们崇尚“斗茶”的玩意 ， 在斗茶时首先比试茶汤的颜色 。 经过茶筅击拂调和而成的茶汤 ， 以能呈现白色的泡沫至为可贵 。 这类黑釉茶盏最能衬托出白色的沫饽 ， 而且它们厚重的胎身 ， 能有效保持茶汤的温度；盏底深度适中 ， 方便观察茶汤 ， 因此深得斗茶人士的钟爱 。

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