美食文化|芥末是什么做的？为啥叫“芥末”？吃了30多年，今天总算弄明白了( 二 ) 美食文化

日本人为什么那么喜欢芥末？
日本人的饮食习惯偏向清淡和健康，海鲜在他们的饮食中占有重要地位，而海鲜的生食是他们的传统。生鱼片、寿司等生食在日本菜中很常见，而生海鲜可能会有一些腥味，因此需要一些调味品来中和或强化食物的味道。芥末的辛辣味道可以掩盖海鲜的腥味，同时也为食物增添了层次丰富的味觉体验。
山葵酱，相对于一般的辣椒或芥末来说，它的味道更加清新并且辛辣感较强烈的香气。这使得它成为了寿司等生食的常见调味品，为食物增色不少。日本人在对待食材的处理和调味上有着独特的嗜好，将味道平衡、食材原味的表现视为重要。
芥末和山葵酱在日本饮食中充当了重要的调味品角色，为海鲜的生食提供了更丰富的味觉体验。

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美食文化|芥末是什么做的？为啥叫“芥末”？吃了30多年，今天总算弄明白了( 二 )

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