4.蒸笼中先铺两层保鲜膜封闭 ， 再铺上荷叶 ， 然后将糯米均匀的铺在上面 。
5.蟹块肉朝下 ， 腿朝上放入糯米中 ， 上锅蒸至熟即可取出食用 。
八宝糯米鸽材料：乳鸽1只 ， 糯米 ， 白果 ， 冬菇 ， 莲子 ， 干贝 ， 熟瘦肉 ， 熟火腿 ， 橄榄仁 ， 青豆各适量 。
调料：葱花 ， 姜末 ， 精盐 ， 味精 ， 胡椒粉 ， 清汤各适量 。
做法：
1.糯米淘洗干净 ， 上屉用旺火蒸熟 。
2.乳鸽整理干净 ， 由颈骨皮上开膛 ， 去除内脏 ， 并保持皮完好 ， 下入沸水锅中略烫 。
3.冬瓜用清水浸泡至软 ， 去蒂并洗净 。
4.干贝撕去老筋 ， 洗净后上屉蒸至软烂 。
5.白果剥去外壳 ， 上屉蒸软后去掉心 。
6.莲子放入清水中浸泡至软 ， 捞出去心 。
7.熟干贝 ， 熟瘦肉 ， 熟火腿均切成粒状 ， 放入碗中 ， 再加入熟糯米 ， 精盐 ， 胡椒粉 ， 味精搅拌均匀成馅料 ， 装入鸽腹中 。
【糯米怎么做菜 用糯米做的菜品】 8.乳鸽放入大碗中 ， 加入少许清汤 ， 葱花 ， 姜末 ， 入笼屉内蒸至九分熟后取出 ， 放入七成热的油锅中炸成金黄色 ， 捞出晾凉 ， 从中间切开 。
9.蒸乳鸽的原汁倒入锅中烧沸 ， 用水淀粉勾芡 ， 出锅浇在乳鸽上即成 。

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