改良后的薯条消费模式 ， 越发越发具有现代化气息 ， 和当代生活无比契合 。

● 就是这种粗糙的食物
种种历史因素的影响下 ， 土豆和红薯这一对南美兄弟 ， 如今国际地位天差地别 。
据联合国粮农组织统计 ， 2012年全球的土豆种植面积是红薯的两倍 ， 总产量是红薯的三倍多 。
土豆收获面积前十位的国家里 ， 俄罗斯、乌克兰、美国和波兰都榜上有名 。
红薯的主产区则是中国、尼日利亚、坦桑利亚、乌干达、印尼、越南、马达加斯加、安哥拉、莫桑比克和巴布亚新几内亚——一个西方国家都没有 。
所以 ， 不是说现在爱吃炸土豆条的人还是那么穷 ， 也不是说红薯不能炸 ， 或者快餐店们对红薯条有偏见 。
只是想改变这个在西方世界根植了几百年的饮食习惯 ， 难度可能和逼着北方人吃饺子蘸沙茶酱一样困难 。



参考资料：
1. 郑志浩、胡良龙：《马铃薯和甘薯种植及其收获机械》 ， 《农机化研究》 ， 2015年第4期 。
2. 魏延安：《为什么是马铃薯而不是红薯》 ， 《新农业》 ， 2015年第4期 。
【为什么炸薯条用的是土豆条而不是红薯条？】3. en.wikipedia.org/wiki/French_fries 。

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