北京老字号有哪些北京老字号有哪些名牌产品( 四 ) _知识经验

地址：珠市口大街83号
18.又一顺
又一顺，创建于1948年8月8日，是京城老字号清真饭庄之一。它是东来顺饭庄的一个支派。在营业上承继东来顺风格，以涮羊肉为主，兼营炒菜、小吃。
上世纪九十年代末，西单地区改造，又一顺迁到了西城黄寺大街28号。又一顺有道看似普通却暗藏玄机的名菜—它似蜜。说它普通，是因为很多店都有这道菜，说它暗藏玄机是因为又一顺有自己的绝活儿。他家的它似蜜绝就在于，菜入口香甜回绕，食羊不觉羊，鲜嫩不腥膻。
地址：德外黄寺大街西口28号
19.峨眉酒家
峨嵋酒家是北京川菜老字号，创建于1950年，最初的位置应该在西城太平桥大街，那时候只是一间小门脸儿。
在北京，几乎没人不知道峨眉酒家， “峨嵋派川菜”的菜式主要特点是：根据四川当地传统手法，结合北京人饮食习惯、口味需求而调整创新的川菜。菜式精细，以味见长。他家的招牌菜宫保鸡丁，口感滑嫩、弹牙，味道是荔枝口儿。
地安门店地址：地安门外大街155号
20.晋阳饭庄
晋阳饭庄是北京最早一家以经营山西风味菜肴为主的饭店，开业于1959年。
晋阳饭庄的香酥鸭深受顾客青睐，它采用了高温蒸炸，肥油大多溢出，吃起来外焦里嫩香脆可口，吃的时候配上甜酱、葱丝，填入特制的空心荷叶饼中。
地址：珠市口西大街241号(纪晓岚故居旁边)
21.烤肉季
相传，清道光二十八年(1848年) ，北京东通州的回民季德彩，在什刹海边的"荷花市场" ，摆摊卖烤羊肉。等有了一定积蓄后，就在这里买下了一座小楼，正式开办了"烤肉季"烤肉馆。
烤肉季之所以旧负盛名，是因为它选料十分严格，用的是黑头、团尾的“西口”绵羊，全羊仅选用上腿和后腿两个部位;切肉也有独到之处，烤肉制作方法也特别讲究。
地址：北京市西城区前海东沿14号
22.砂锅居
砂锅居创建于清乾隆六年，原址在西单缸瓦市义达里。砂锅居开业之初叫“和顺居” ，因当年用一口据传是明代年间的特大砂锅，煮卖上好猪肉。久而久之，便有了“砂锅居”这样的名字。
汤味浓厚、肉质鲜嫩的砂锅白肉是砂锅居的招牌菜。与东北酸菜白菜不同，砂锅居的白肉不带皮，肉片切的更是薄如纸，蘸肉吃的小料也非常有特色。
地址：西四(缸瓦市)南大街60号
23.天兴居
天兴居炒肝店，于清朝同治元年在前门外鲜鱼口开业。
炒肝是将京味小吃“白水杂碎”中的心肺去掉，用除去腥臭味洗净的猪肠猪肝为原料，加上葱、姜、蒜末酱色和勾芡，定名“炒肝” 。稀稠适度，吃时不用筷子和勺，只需手托碗底，嘴唇沿着碗边转着喝，别有一般风味。
地址：鲜鱼口街81-83号
24.都一处
提起都一处，闯入老北京脑海里的肯定有两词：“乾隆”和“烧麦” 。都一处烧麦馆，开业于清乾隆三年。到乾隆十七年，因皇帝赐名，又送一“虎头”匾而出名。
同治年间又增添了烧麦，其特点不仅皮薄馅满，而且味道极好。抗战时期，都一处虽幸免没倒闭，但生意一直不振，直到北京解放，才获新生的都一处烧麦馆，至今已有260多年的历史。

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