醋吃了有什么好处和坏处醋吃了有什么好处( 二 ) _知识经验

醋不能和什么一起吃1、小白菜小白菜中的叶绿素在酸性条件下加热极不稳定，其中的镁离子可被醋酸中的氧离子取代,从而生成橄榄脱镁叶绿素,使小白菜中原有的营养成分大大降低。所以,在烹调小白菜时最好不要加醋。
2、油菜油菜富含胡萝卜素,而醋酸会破坏胡萝卜素,因此油菜与醋不能同食。
3、羊肉醋中的曲霉分泌蛋白酶，将原料中的蛋白质,分解为各种氨基酸。其性酸温，能消肿活血,杀菌解毒,性又与酒相近,而羊肉有大热，故不宜与羊肉同食。
4、胡萝卜炒胡萝卜时不宜放醋,因为醋酸会破坏胡萝卜素,从而降低胡萝卜的营养价值。
5、牛奶【醋吃了有什么好处和坏处醋吃了有什么好处】 古人有“奶与酸物相反”的说法。饮用牛奶或奶粉后,不宜立即进食醋制食物，易引起消化不良或腹泻。

醋吃了有什么好处和坏处 醋吃了有什么好处( 二 )

猜你喜欢

醋吃了有什么好处和坏处醋吃了有什么好处( 二 )