豆腐|80年代，年夜饭必备的5大硬菜，已逐渐消失，年轻人：过年谁吃( 二 ) 带鱼|蒜苔|猪头

白菜寓意着“百财” ，北方的冬季以前萝卜和白菜是常菜，即使过年市场上也很难买到像现在这么多的反季节蔬菜品种。
以前过年副食品商店也会供应豆腐，家里买来的豆腐为了便于保存都会用盐腌了做成炸豆腐，过年的时候用大白菜、炸豆腐和粉条烩上一大盘子，这是年夜饭餐桌上特别受欢迎的一道菜。
现在的年夜饭餐桌上，如果谁家摆上一道白菜豆腐炖粉条，估计传出去都会被人笑话，因为这几样食材属实太过廉价了。
蒜苔炒肉
【豆腐|80年代，年夜饭必备的5大硬菜，已逐渐消失，年轻人：过年谁吃】
以前北方的冬季见不到什么青菜，蒜苔是市场上能够买到的，不多的绿颜色的蔬菜。
过年的时候油腻的食物吃多了，也需要吃点绿色的蔬菜清口解腻，蒜苔因为耐存放，这在当年是特别受欢迎的蔬菜品种，过年的时候几乎家家会都买上一把。
现在蒜苔也很常见，但是在年夜饭的餐桌上出镜率已经越来越低，因为蒜苔都是冷库里保存到现在的，这跟现在市场上随处可见的新鲜蔬菜是没法比的，因此蒜苔炒肉受到冷淡也是必然的。
80年代的年夜饭跟现在不可同日而语，就像以上这5种当年必备的硬菜，现在的年夜饭餐桌上几乎见不到了，很多年轻人都觉得：过年吃这样的菜太过寒酸了！大家的回忆中还有哪些消失的年夜饭美味，欢迎一起分享。

豆腐|80年代，年夜饭必备的5大硬菜，已逐渐消失，年轻人：过年谁吃( 二 )

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