洛阳小吃有哪些洛阳必吃小吃有哪些( 二 ) _知识经验

9、潘金和烧鸡：在洛阳久享盛名。创始人潘根生， 1941年其子潘金和开始营业，以其风味独特，经营灵活，故生意兴隆，远近驰名。如今经营潘金和烧鸡的是金和之子栓柱。配料：丁香、草果、卜拨、豆蔻、大回、小回、花椒等。特点：制作精细，味道纯正、皮色黄中透红。肉质外焦里嫩，食后满口余香，远销省内外。有诗为证：“佳肴名声噪，顾客千里至” 。
【洛阳小吃有哪些洛阳必吃小吃有哪些】10、洛阳燕菜：洛阳独具风格的风味菜。相传，武则天居洛阳时，东关一块菜地里，长出一个几十斤的大萝卜，菜农认为是神奇之物，献给女皇武则天，御厨师把它切成丝、拌粉清蒸，配以鲜味汤汁，女皇吃后，其味异常鲜美，大有燕窝风味，赞不绝口，赐名“燕菜” 。后传入民间，日久天长，大家都叫做“洛阳燕菜” ，流传至今。

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