2.缺钙人群 菠菜中的草酸在生成沉淀的时候 ， 黑容易减少身体对钙、镁的吸收 ， 长期如此 ， 容易引起缺钙 。但是菠菜焯水能够减少草酸含量 ， 因此老人、小孩、孕期女性等容易缺钙的人群要少吃没焯水的菠菜 。
3.痛风人群【菠菜搭配什么一起吃最好 菠菜为什么不能晚上吃】 菠菜属于中等嘌呤含量的食物 ， 痛风患者要少吃 。而且菠菜中的草酸属于酸性 ， 通过尿液排泄 ， 也会和痛风患者体内的尿酸竞争 ， 减少尿酸的排出 ， 长期如此 ， 可能会加重痛风石的症状 。
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