去掉豆芽的尾巴 ， 将一些烂的扔掉 ， 放油进锅里炒 ， 最好用花生油炒 ， 炒到八成熟的时候 ， 把一些调料放进去 ， 有香味出来时 ， 把红椒放进去翻炒均匀 。熟了后 ， 加点盐、醋 ， 就可以盛出来了 。要注意 ， 炒的时间不要太久 ， 会影响它的口感 ， 变得很软 ， 很难吃 。如果不喜欢吃姜 ， 也可以不放 ， 但蒜一定要放 ， 会让味道更醇厚 。
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