在中秋前 ， 除了双黄莲蓉月饼 ， 老广会排队买一种节日限定的饼食——猪笼饼 。 印着“家肥屋润”的彩色竹笼里 ， 蹲着一只可爱的猪仔 。 它是广东阿爸阿妈阿公阿婆两代人的中秋回忆 ， 对以水为财的广东人来说 ， “猪笼入水”就是财源滚滚 ， 是过时过节必备的好意头 。 从前物质匮乏 ， “猪笼饼”只是一块面团 ， 而如今的猪笼饼 ， 则被填入了蛋黄莲蓉心 ， 实现了口感的进化 。 实现了“猪笼入水”的广东人 ， 始终不忘这只猪仔带来的好运 。
图 |メイコ?钟情于饼的广东人 ， 在嫁女这样的重要时刻 ， 当然要有饼的在场 。 嫁女饼 ， 是专属于广东人的浪漫 。 老广嫁女 ， 饼都是论“担”称 ， 担数越多越有面子 。 婚前过大礼时 ， 由男家把\"嫁女饼\"装在贴了喜字的竹箩里 ， 一担担地送去女家 。 女家收到嫁女饼后会按约定数量回礼 ， 其他的嫁女饼则会随喜帖一起派给亲朋戚友 。

▲1担为100斤 ， 1斤又分为4头（四个大饼）或8头（八个细饼） ， \"嫁女饼\"必须要送双数 ， 寓意好事成双 ， 成双成对 。 (图1 | 网络 ?；图2| Weiweibao?）广州的\"嫁女饼\"以红、白、黄、橙四种绫酥最出名 ， 寓意喜庆 。 除此之外 ， 还有传统的老婆饼、莲蓉饼等 。 台山则以>锦肉、合桃酥、梅花蛋糕、椰山为传统 。 很多参加过婚宴的外地朋友 ， 吃完以后都忍不住打听饼和饼家的名字 。
图|网络?粤式糕点 ， 一直是广东饮食文化里浓墨重彩的一笔 。 从前 ， 手工现做的早茶点心会被一笼一笼放到带蒸汽的小推车上 ， 路过现取 ， 新鲜热辣 。 而如今 ， 为了追求效率 ， 大部分的茶居都选择了流水式作业 ， 在工厂里打包好的冻品在厨房加热翻煎后 ， 最终被送上早茶桌 。 “功夫多卖唔起价 ， 冇乜人整了” ， 有人说 ， 做工繁琐 ， 人力成本高 ， 食材保存困难 ， 就像一把芭蕉扇 ， 扫走了各式传统粤式点心 。 糖沙翁、甜薄撑、七彩啫喱糕、蜂巢芋角……这些童年里的广式传统点心 ， 正以肉眼可见的速度没落和消失 。
图|Livin广州?从前随处可见的钵仔糕、水晶饼 ， 也隐于时髦的面包糕点背后 ， 成了需要专门寻觅的记忆中的滋味 。 当糕点记忆随时间流逝而变得模糊 ， 我们唯一能做的 ， 大概是趁它们消失之前 ， 好好记住它们的味道 。

图1|爱吃鱼饭de鱼?
【美食文化|中国隐藏的糕点大省，可惜很多传统的快要消失了】

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