保护心脑血管 荠菜中含有的谷甾醇、乙酰胆碱等成分，具有促进血脂降低、扩张血管的作用 。且荠菜中含有的维生素A和胡萝卜素等脂溶性维生素有增加血管壁弹性的作用，因此适当食用荠菜有一定的保护心脑血管的作用 。
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