|和拿破仑一起用餐，你能吃到哪些美食？盘点拿破仑最爱吃的食物( 二 )

“他更喜欢简单的菜肴，扁豆、白豆、青豆都很喜欢。

他还喜欢用各种方式烹制的土豆，甚至是简单水煮的或者放在火堆里烤的。 ”

从1800年到1814年为他服务的侍从路易斯·康斯坦特·韦里透露了他最喜欢的食物：
“拿破仑最喜欢的菜肴是炖鸡，包括一道叫‘马伦哥鸡肉’的菜肴。

他还喜欢吃豆子、烤羊胸肉和烤鸡。

他最喜欢简单的菜肴，但是他对面包总是很挑剔。 ”
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再说说上面提到的马伦哥鸡肉，这里还是有故事的。 1800年6月，法国和奥地利帝国在马伦戈会战。

在战场上，拿破仑一天都没有吃东西，厨师努力收集周边的食物，最后只找到一只小鸡、一些河虾、鸡蛋、大蒜和番茄。厨师就用大蒜烹饪鸡肉，加入番茄和干邑白兰地，然后用煎鸡蛋和水煮虾装饰盘子。拿破仑吃了以后很满意。

后来有一次，厨师认为虾和白兰地与这道菜不相配，于是改变了食谱，用白葡萄酒代替白兰地，用蘑菇代替虾，结果上桌后拿破仑很生气，把这道菜给撤回去了，他说虾不见了，会给他带来厄运。关于这一事件的真实性还有待考究。

1798年到1802年担任拿破仑私人秘书的路易斯·安东尼·福弗莱·布列纳也提到过马伦哥鸡肉：
“他几乎每天早上都会吃一些带油和洋葱的鸡肉。这道菜当时被称为‘普罗旺斯鸡’ ，后来名字变成了‘马伦哥鸡肉’ 。 ”
不管马伦哥鸡肉是怎么来的，都不影响它是拿破仑喜欢的菜肴这一事实，也不影响它成为意大利皮埃蒙特大区的传统菜肴。

至于很多人听说过的“拿破仑蛋糕” ，其实和拿破仑没有直接关系。

拿破仑蛋糕在法国被称为“千层酥” ，出现的时间比拿破仑要早多了。它的英文名称可能来自“napolitain” ，这是意大利城市那不勒斯的法语形式，据说拿破仑蛋糕就是根据那不勒斯一款糕点改良而成的。

最后说说喝酒这件事。拿破仑其实并不嗜酒。吃饭的时候，他也只会喝用水稀释过的酒（可能水和酒的比例是1:1）。

路易斯·安东尼·福弗莱·布列纳说：
“拿破仑很少喝葡萄酒，通常要么是波尔多红葡萄酒，要么是勃艮第葡萄酒，他更喜欢后者。

早餐和晚餐之后，他会喝一杯浓咖啡。但是在早晚餐之间我没见过他喝咖啡，所以我也不知道为什么会出现他特别喜欢咖啡的说法。

当他工作到深夜时，他也不会喝咖啡，而是喝热巧克力。但这也只是在办公到凌晨两三点才会发生的事。 ”

拿破仑在位时最喜欢的酒是香贝坦酒。拿破仑流放圣赫勒拿岛的同伴之一拉斯凯斯伯爵记录道：
“15年来，他经常喝一种特殊的勃艮第葡萄酒，他喜欢这种酒，认为对他有益：他发现整个德国、西班牙最偏远的地区……甚至莫斯科都为他提供这种酒。 ”

据路易斯·艾蒂安·圣丹尼斯记载，在流放圣赫勒拿岛期间，拿破仑改变了自己的饮酒习惯。
他在圣赫勒拿岛喝红葡萄酒，在法国喝香贝坦酒。他喝的量并不多，而且总是加水后喝。

在圣赫勒拿岛上，他还享用了来自南非的金色甜酒，称为康斯坦斯葡萄酒或康斯坦蒂亚葡萄酒，这些都是拉斯凯斯为他买的。在生命的最后时刻，他什么都没有要，只是说：“给我一杯拉斯凯斯葡萄酒。 ”

以上就是拿破仑生平饮食的内容，对此，你有什么看法呢？

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