6、大白菜切碎，加入盐拌匀，静置15分钟，挤去多余水分 。
7、加入肉馅拌匀 。
怎么调肉馅好吃又嫩1、放些生粉 生粉具有嫩肉的作用，想要荤菜的口感嫩一些，可以在其中加入一些生粉，充分腌制后，肉馅会变得鲜嫩可口 。
2、搅拌均匀【十种最好吃的饺子馅 怎么调肉馅好吃又嫩】 在腌制肉馅的时候，会放入大量的调味品，搅拌均匀可以将肉馅充分入味，这样做出来的饺子会比较香嫩可口 。

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