犬食料常用原料及加工利用( 三 )


常用的动物性蛋白质饲料有肉类、鱼类、乳类及蛋类 。 它们在营养成份各有特点 。
肉、蛋、鱼的蛋白质含量在10~20%;鲜乳的蛋白质含量为3.3~3.5%;鱼粉的蛋白质含量在30~60%,它们均属于完全蛋白质 。
各种原料所含的脂肪相差较大,猪肉含脂肪多而集中,禽肉脂肪分布均匀,鱼类含脂量较少 。 肉类中饱和脂肪酸含量较高 。 鱼、乳、蛋中不饱和脂肪酸含量较高,而且易被消化吸收 。
动物性蛋白质原料含有丰富的脂溶性维生素,一定量的B族维生素和无机盐 。 特别是畜体内脏 。
4蔬菜类原料
蔬菜是犬食中维生素和无机盐的重要来源,新鲜蔬菜柔嫩多汁,它不仅能补充犬体营养,而且具有特殊气味,可增强犬食的适口性 。
一般蔬菜中含水量为65~96%,蔬菜中的营养物质溶解于水中,成为蔬菜的自然汁液 。
蔬菜含有丰富的B族维生素和维生素C 。 它的无机盐含量约为0.3~2.8%左右,主要是钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫及微量的碘、铜等 。 其中以钾的含量最多,其次是钙、磷、铁、蔬菜中的钙、铁、钾在机体生理上是碱性物质,可以中和体内的酸性物质,以维持酸碱平衡 。
蔬菜中的碳水化合物主要以淀粉,纤维素及半纤维素组成 。
5添加剂类
添加剂是根据犬食的营养成分和犬
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