1、主料：三黄鸡1只、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、生抽适量、老抽适量、烤肉酱适量、花雕酒适量、白糖适量 。
2、三黄鸡一只 ， 洗净 ， 控干水分 。
3、将鸡爪塞入鸡腹 ， 剁掉鸡头 。
4、倒入葱、姜、八角、烤肉酱 。
5、放入老抽 ， 放入生抽、放入花雕酒 ， 放入白糖 ， 放入盐 。
6、搅拌均匀 ， 装入袋中 ， 捆绑结实 ， 放入冰箱冷藏腌渍 ， 每隔4小时翻面 。
7、将腌好的鸡和汤汁一起放入锅内 。
8、开启电饭煲 ， 按下工作键 ， 烧开后 ， 将液体用勺子舀起 ， 浇到鸡身上 。
9、电饭煲跳起后 ， 再次按下 ， 中间浇汁几次 ， 使鸡均匀上色 。
10、两次工作之后 ， 锅子里面还有汤汁 。
【香酥鸡怎么做 香酥鸡的做法】11、将鸡捞出 ， 控干水分 ， 另起锅放油 ， 5成热 ， 放入鸡炸至表皮金黄 ， 干爽酥香即可（大约炸3-5分钟） 。

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