枸杞、红枣、乌鸡都是生活中常见的具有滋补作用的食物 ， 将其一起食用具有很好的滋补效果 ， 而且风味独特 ， 一般人群皆可食用 。改善贫血乌鸡和红枣都是含铁元素丰富的食物 ， 枸杞含有丰富的B族维生素 ， 钙 ， 磷 ， 铁和多种氨基酸成分 ， 枸杞中的枸杞多糖能保护白细胞 ， 促进机体造血功能恢复 ， 经常食用枸杞红枣乌鸡汤 ， 有很好的补血作用 ， 可以改善缺铁性贫血症状 。
养颜美容红枣和乌鸡中都含有抗氧化成分 ， 比如芦丁 ， 维生素A ， 维生素C ， 维生素E等 ， 有抗自由基 ， 预防衰老 ， 淡斑美白 ， 增强皮肤抵抗力的作用 ， 枸杞所含的枸杞多糖 ， β-胡萝卜素也是强力抗氧化剂 ， 加上硒和维生素E的协同作用 ， 抗氧化力更强；此外维生素A还能维持上皮组织的生长与分化 ， 防止皮肤干燥 ， 因此 ， 食用枸杞红枣乌鸡汤可以起到美容养颜 ， 滋润肌肤的作用 。
增强抵抗力枸杞红枣乌鸡汤中的蛋白质含量丰富 ， 尤其是乌鸡肉的蛋白质 ， 比一般的鸡蛋白质含量要多很多 ， 补充足够的蛋白质能调节免疫系统 ， 红枣中的芦丁物质可以抗氧化 ， 增强抵抗力 ， 枸杞中的枸杞多糖是一种水溶性多糖 ， 能增强非特异性免疫功能 ， 提高抗病能力 。因此 ， 多食用枸杞红枣乌鸡汤可以有效增强抵抗力 。
强健骨骼乌鸡和枸杞中都含有一定量的钙元素 ， 可以作为钙质补充来源 ， 红枣中亦含有大量人体所需的矿物质成分 ， 食用枸杞红枣乌鸡汤可以补充人体所需的大量矿物质 ， 维生素 ， 氨基酸 ， 以促进肌肉细胞和骨骼细胞的合成 ， 起到强健骨骼 ， 防止骨质疏松的作用 。
安神定惊红枣性温 ， 有暖胃安神的作用 ， 乌鸡中含有丰富的镁和卵磷脂 ， 补充这些元素对于缓解抑郁 ， 改善焦躁情绪有好的效果 ， 枸杞亦有宁心安神 ， 镇静助眠的作用 ， 所以食用枸杞红枣乌鸡汤能起到安神定惊 ， 改善心悸失眠 ， 多梦 ， 烦躁抑郁 ， 身体倦怠乏力人群食用 。
枸杞红枣乌鸡汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 枸杞红枣乌鸡汤有改善贫血、养颜美容、强健骨骼、增强抵抗力的功效 ， 一般人均可食用 。尤其适宜于缺铁性贫血、体质虚弱、月经不调、骨质疏松症人群食用 。
2、禁忌人群 感冒发热 ， 伴随头痛乏力者、冠心病、高血脂、动脉硬化者、肝阳上亢者、内火偏旺、痰湿重者忌食 。
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