注意冰层 。 选购时要挑那些冰层适中的带鱼 ， 这样买回去也容易保存 。 同时注意银白色“鳞”分布是否均匀（带鱼其实是没有鳞的） ， 有没有掉 ， 银白鳞的营养价值很高 ， 如果掉得比较多 ， 说明倒腾的次数较多 ， 是重新包装的 ， 鱼就不新鲜 ， 营养价值也会大打折扣 。

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