step10: 准备一个干净的大碗，在碗里加入大概300毫升的开水，放在一边等待开水冷却 。等到开水冷却之后，将食盐、苹果粒、梨子粒、蒜蓉、辣椒酱、鱼露、姜粒、葱丁加入碗中拌匀 。
step11: 准备一个干净容器中，最好深一点 ， 可以用冰箱专用的玻璃保鲜盒，如图所示 。等白菜腌制过大概五个小时之后小心地将白菜放入容器中，将刚才拌好的调料放在一旁备用
step12: 把调料倒入装有白菜的容器，用手将调料均匀覆盖住白菜，让白菜能够均匀入味
step13: 盖好容器的盖子，放在冰箱保鲜室中，也可以放在冬季的室外，前提是避免阳光直射、空气流通 。三到四天左右就可以拿出来食用了 。白菜发酵的温度最好在二到七摄氏度之间，发酵的时间更长口味会更好，一般两周左右的辣白菜是最好的
【自制腌制辣白菜】
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