正确吃法第九式：吃青虾
专业吃货都知道，小龙虾分青虾和红虾 。青虾活虾颜色发青，红虾比青虾颜色略深 。一般只有在五月中旬以前才能吃到青虾 。这个时候虾刚脱完壳，壳比较软，肉比较水嫩，营养价值较高 。做熟后红色较浅，略微发黄，如下图：

step10: 最后 ， 要说明一下，小龙虾确实能够适应各种污染环境，但它也拥有良好的排出减毒机制，所以它的体内污染物含量并不一定超标 。小龙虾能把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内，这正是它可以耐受重金属污染的原因之一 。目前研究显示 ， 尽管小龙虾对重金属有一定的富集能力，但是大多集中在我们不爱吃的虾鳃，内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说，它让人重金属中毒的可能性较小 。

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