2、鱿鱼切花，氽烫捞出备用；
3、猪腿肉、鸡腿切块 ， 烫除血水备用；
4、香菇、竹荪泡软，去蒂，切小块；
5、莴笋先煮熟切条；
6、油菜氽烫过再冲凉备用；
7、将猪肚、鱿鱼、鸡腿、猪腱肉、鲍鱼放沙锅内，加入所有调味料先煮10分钟，再加香菇、竹荪和笋同煮，以小火煨半小时 ， 使其完全熟软入味；
8、放入油菜，煮熟即移出食用 。
年夜饭一般几个菜视具体情况而定 。
年夜饭一般是以家庭条件和家庭人口决定菜式和数量的，通常来说 ， 年夜饭最少会有6-8个菜，最多无上限，中国人讲究成双成对 ， 因此，年夜饭的数量一般是偶数，例如：6、8、10、12等，无现实意义，取一个好彩头而已 。

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