虾肉中钙,镁离子含量丰富,和富含草酸的食物一起食用会出现沉淀的情况,食用过多,对身体不利 , 因此不建议一起食用 。
富含草酸的食物:荠菜、香椿、菠菜、小葱、苋菜、空心菜、韭菜、甜菜
2、鞣酸含量较多的食物
虾肉含有较高的蛋白质,会和鞣酸发生络合反应,出现蛋白质鞣酸络合物,不易消化,会影响蛋白质消化吸收 , 降低虾的营养价值 。
富含鞣酸的食物:香椿、生香蕉、桑葚、柿子、葡萄、石榴、山楂、茶、空心菜 。
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