一般3两以下的螃蟹开锅之后要继续蒸10分钟左右 ， 3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右 。螃蟹体重每增加1两，开锅之后蒸的时间就增加2分钟左右 。
加上前面水烧开需要5分钟左右，也就是说蒸大闸蟹总共需要15-20分钟 。
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