小诀窍
1、挑选有茎杆的蔬菜一定要看中心，如果茎中心有白色的肯定不新鲜 。
2、雪里红一定要切细 ， 否则不入味 。
3、大火快速炒，要不很容易就黄了 。
饺子雪里红馅 材料：雪里红300公克 ， 盐1/4大匙 。
做法
1、将雪里红洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀 。
【新鲜雪里红怎么炒不苦 新鲜雪里红怎样去掉苦味】 2、将作法1静置20～30分钟 ， 等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可 。

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