2、芋头去皮切成滚刀块 。
3、油锅七成热 ， 先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会 。
4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖 。
5、大约20分钟后 ， 芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可 。
提醒芋头喜温恶冷 ， 不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱 ， 适宜存放于温暖通风处 。
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用 ， 但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒 ， 在火上烤一烤就可缓解所以剥洗芋头时最好戴上手套 。
建议把芋头煮熟煮透以后，才去食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象 。

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