1.买来的毛蛤蜊刷洗去表壳的泥沙 ， 投洗干净后捞出沥干水分 ， 然后入锅中加入姜片、料酒和少许盐 ， 煮至开口后关火 。

2.煮好的毛蛤蜊剥去外壳 ， 去除残留在上面的足丝 ， 鸡蛋打散后加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀 。

3.锅中入油 ， 油热后倒入鸡蛋液 ， 煎至一面凝固后把毛蛤蜊肉倒入翻炒均匀 。

4.炒至蛋液将要凝固时 ， 加入一勺剁椒酱炒匀 ， 撒入小葱段后即可出锅享用 。

小贴士：这个季节不论食用哪个品种的蛤蜊 ， 记得一定选择鲜活的 ， 不会动和有异味切记不要食用 。
【|“要想壮，多吃肉”，天冷建议大家：多吃3种肉，低脂营养不怕胖】进入十月以后 ， 天气会越来越冷 ， 这个时候适当多吃点低脂高蛋白又有营养的肉类 ， 可以让身体更强壮 ， 以便积蓄能量抵御越来越冷的天气 。

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