豆腐|10月抓紧吃这菜，维c是番茄的15倍，拿来炒一炒，促消化，防便秘( 二 ) 黄豆|酸菜|番茄

做法：
1、腌制好的雪里蕻冲洗两遍，剪掉根部，雪里蕻在腌制时为了不散开，根部都不去掉，但食用时口感太老，要去掉。
2、将雪里蕻码放整齐，切小细末，尽量切的越细小，吃起来口感越好，不柴不老，尝一下，如果感觉盐分很大，再次捞洗一遍。
3、北豆腐质地硬挺，适合做为拌菜使用，将北豆腐切成小丁，水开后，焯烫至煮沸，捞出控水，雪里蕻末放入大一些的容器中。
4、依次加入白糖提鲜增香，生抽调味提鲜增色，味精提鲜，拌匀。
5、淋上芝麻油再次拌匀，放入北豆腐丁，轻轻拌匀，雪里蕻口感较咸，所以，豆腐丁不加盐，可以很好的中和雪里蕻的咸度，装盘，最后淋上一些自制的辣椒油。微辣鲜咸，脆嫩爽口，特别适合配粥一起食用，清香爽脆，口感非常棒！
6、雪里蕻在腌制时，产生的亚硝酸盐，会在腌制过程中，含量由高峰步向消亡，所以腌制菜并不可怕，只是注意腌制菜食用的时间，切记不要食用刚刚腌制好的腌制菜，并在食用前，反复冲洗，去掉残留的亚硝酸盐，保证健康。

五、雪里蕻黄豆俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。不吃早餐，不仅工作、学习效率会下降，人也容易疲劳，更重要的是会影响健康。国人的早餐习惯，喜欢来一碗香甜的粥，然后搭配其他食物，确保营养的摄入。有粥，就要有小菜，粥搭配爽口小菜，让胃口大开，从而开启精神饱满的一天。
今天这个配粥小菜——雪里蕻黄豆。每天花几分钟的时间，一道美味且开胃的小菜就好啦。白粥配它，简直太下饭了。
食材：黄豆200g、雪里蕻100g、葱半段、姜几片、八角4块、生抽少许、植物油适量、水、冰糖适量、食盐适量
做法：
1、黄豆泡一夜，沥干水分备用
2、雪里蕻切碎，葱姜切末备用
3、锅内烧热油，炒香葱姜末和八角，翻炒一分钟，然后加入雪里蕻煸炒，最后加入黄豆炒匀。
4、加水和食材平齐，倒少许生抽，加入盐和冰糖，盖上盖子大火烧开，中小火焖至汤汁收干，就好啦！

六、雪里蕻黄豆炒肉这是一道再平常不过的平民下饭菜，却有着童年的味道
做法：
1、将黄豆清洗干净后放在水中浸泡（点火炒菜前把水倒掉）；我们在市场买到的叫豆嘴儿就是那些刚刚发出嫩芽儿的黄豆。
2、清水清洗雪里蕻，颜色变的清亮后浸泡半小时，再清洗两遍。因为是腌菜，已经很咸了，所以用清水浸泡一是清洗二是去掉过多的盐分，否则太咸了[偷笑
；
3、适量小米辣、蒜、葱，切成葱花、小蒜块、小米椒环；里脊肉洗净切成比黄豆大2倍左右的肉丁，用生抽、料酒拌好腌制；
4、将雪里蕻切成大约0.5厘米长的小段（就是平常所说的切成?。 ?，注意切完后还是要用手再攥一攥水！散开放在盘里备炒；
5、热锅凉油，放入葱、蒜、小米辣炝锅；很快放入腌制的肉，快速翻炒，炒至没有明显的鲜红色（也就不到一分钟）；放入黄豆，翻炒，加入一点儿生抽，主要是挂色儿，炒至锅里微微出汤；放入雪里蕻，翻炒，不加盐、不加生抽，大概炒3分钟后加入鸡精，继续翻炒2分钟，关火，出锅完成
【豆腐|10月抓紧吃这菜，维c是番茄的15倍，拿来炒一炒，促消化，防便秘】致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的雪里蕻6种做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

豆腐|10月抓紧吃这菜，维c是番茄的15倍，拿来炒一炒，促消化，防便秘( 二 )

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