步骤17
炒锅倒入适量油， 油温6成热后， 加入花椒炸30秒捞出， 下入肥肉末煸炒出油， 加入瘦肉继续煸炒干 。 放入桂皮、八角、香叶， 倒入五香粉1勺、老抽1勺、大葱适量， 放入姜末、辣椒粉炒匀 。
步骤18
再加入料酒1勺、生抽3勺， 下入胡萝卜丁、土豆丁、豆腐丁、放入蒜薹、蘑菇丝、木耳丝炒出香味， 加入清水没过食材， 煮开后放入盐、鸡精调味， 下入韭菜、蒜苗拌匀后盛出 。
步骤19
锅中水沸后， 下面条， 水沸后倒入小碗冷水， 三沸两加水后， 捞出面条盛入盘中 。
步骤20
将臊子铺在面上， 加入鸡蛋碎即可食用 。
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