|秋天进补除了吃肉，八道素菜也别错过，营养健康搭配好，比肉还香( 二 )

2.用食盐搓洗干净茄子，然后切成小块，放入大碗中，接着加入食盐一起抓拌均匀，腌制半小时杀出水分，再挤干水分备用。
3.挤干水分的茄子加入适量的淀粉一起抓拌均匀备用，接着把土豆去皮清洗干净，然后切成小块准备好，再热锅烧油，油热以后，放入土豆块油煎，煎至两面金黄后，盛出备用。
4.另热锅烧油，油热以后，倒入茄子煸炒油煎，炒软以后，也盛出备用，接着另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
5.接着加入青椒一起翻炒几下，炒出香味，然后加入土豆和茄子，再倒入调好的酱汁一起焖煮收汁，即可出锅开吃。
五、娃娃菜炒豆泡
食材准备：娃娃菜、豆泡、青椒、蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗干净娃娃菜，然后把豆泡撕成小块备用，接着切好蒜末和小米辣准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着加入娃娃菜大火翻炒，炒软娃娃菜后，再加入豆泡一起翻炒。
3.然后加入适量的食盐、生抽、蚝油和白糖调味提鲜，接着继续翻炒均匀入味，淋入少量的清水一起焖煮
4.焖煮三分钟左右后，再加入青椒和小米辣继续翻炒收汁，炒至辣椒断生以后，即可出锅开吃。
六、豆芽炒粉条
食材准备：米粉、黄豆芽、蒜末、小米辣、葱段。
做法流程：
1.米粉提前加入热水泡软，然后沥干水分备用，接着把豆芽清洗干净，蒜末、小米辣和葱段准备好。
2.热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入黄豆芽大火翻炒，炒软以后，再加入米粉大火翻炒。
3.接着加入适量的食盐、生抽、蚝油调味提鲜，再淋入少许的清水，然后继续大火翻炒。
4.炒软粉丝后，再加入葱段继续翻炒几下入味，即可出锅开吃。
七、凉拌茄子
食材准备：茄子、蒜末、小米辣、白芝麻、葱花、辣椒面、香菜碎。
做法流程：
1.茄子清洗干净，然后切成小段，放入蒸碗中，接冷水上蒸锅蒸煮二十分钟蒸熟，再撕成小条，放入大碗中备用。
2.另取碗，然后往里加入提前准备好的蒜末、小米辣、葱花、香菜碎、辣椒面、白芝麻，接着淋入热油爆香，激发出香味。
3.再往里加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺蚝油和适量的代糖，然后一起搅拌均匀准备好。
4.将搅拌均匀的酱汁淋入大碗中，接着和茄子一起抓拌均匀入味，即可开吃。
八、香菇炒西兰花
食材准备：西兰花、香菇、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.西兰花切成小朵，然后清洗干净，接着起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯煮三分钟左右，再捞出沥干水分备用。
2.清洗干净香菇，然后切成薄片备用，接着把蒜末切好，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香。
3.接着倒入香菇大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至香菇断生，接着加入西兰花一起翻炒。
【|秋天进补除了吃肉，八道素菜也别错过，营养健康搭配好，比肉还香】4.最后加入适量的食盐、生抽和黑胡椒粉调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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