蛋白粉的营养价值蛋白质是一类重要的营养素 ， 它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量 。决定蛋白质粉营养价值的主要因素是蛋白质份中必需的氨基酸种类和含量 。氨基酸评分(AAS)是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标 。
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