美食教程|8款家常主食做法，早晚自己选，循环做吃不够( 二 ) 排骨

二、鸡肉炒饭
鸡肉炒饭是一种食物，制作原料主要有鸡肉、米、盐等。焯蔬菜是尤其是绿叶蔬菜时，要在水开后加少许盐和油，蔬菜焯好后马上倒入凉水里冰一下。这样会使绿色蔬菜颜色更好看，味道也好吃。

主料：鸡肉200克、米适量。（米和鸡肉的分量应根据你家人口的数量增减哦）
辅料：盐少量、生抽1汤匙、白糖1/3汤匙、生粉1/3汤匙、姜、葱、香菜适量。
做法：
1、鸡洗干净后斩件，用盐、生抽、白糖、生粉、姜片腌10分钟入味；（有时间腌的时间长点更好，腌鸡的时间我们可以处理青菜。）
2、像平时煮饭那样用电饭锅煮，水应该比平时略少一点点，把腌好的鸡肉连腌料倒进去米的上面煮；
3、饭熟后，加进葱花和香菜碎，盖上盖子继续保温6~8分钟就可以啦！
4、这样焗出来的饭，米饭香甜，鸡肉嫩滑，非常好吃

三、番茄鸡蛋饼
番茄鸡蛋饼是一道美食，主要材料是鸡蛋、番茄等，配料有植物油、盐等。该美食主要通过把鸡蛋糊放入锅中煎制的方法制作而成。

主料：洋葱 50克芹菜叶 30克
做法：
1. 将番茄洗净用沸水烫后，剥皮去籽切成末；
2. 洋葱头洗净用热油炸干；
3. 芹菜叶洗净用热油炸至焦黄；
4. 把鸡蛋打入器皿内，加盐打散成糊，放入番茄末、炸过的洋葱头、芹菜叶拌匀备用；
5. 把锅烧热后倒入植物油，待油温四成热时，倒入鸡蛋糊摊成圆饼，煎至两面金黄色即可

四、牛肉煎饺
牛肉煎饺，主料为牛肉、黄油、大蒜、姜、葱、面粉、盐、生抽、料酒、白糖等。

材料：牛肉(不是用的料理机哈，我自己剁的馅儿)、黄油（提前拿出来常温软化）、大蒜、姜、葱、面粉、盐、生抽、料酒、白糖
准备做馅儿：
1、蒜根部用刀背拍扁
2、剁碎
3、葱切葱花，姜切姜末
4、牛肉、蒜、葱花、姜末放到大盆里
5、少许生抽、少许料酒、适量盐、适量白糖、拌匀
6、黄油软化，放到馅儿上
7、用手抓匀，让黄油融入到馅儿里去，做好的馅儿
做饺子皮：
1、一半面粉取出来，加开水
2、用筷子边搅拌边看情况控制水量
3、揉成团，慢慢揉匀，到面团不粘手且光滑
4、另外一半面粉加冷水，同样的方法揉好，两个面团放到一起
5、揉成大面团，盖上干净的湿布，醒面20分钟
包饺子：
1、醒好的面团取出继续揉揉，多揉揉饺子皮会有嚼劲哈
2、搓长条切大小差不多的小面块
3、撒少许干面粉，擀饺子皮，我比较喜欢吃厚点的皮，自己看着办哈
4、包饺子

五、排骨焖面
排骨焖面主要材料有熟小排骨、小土豆、番茄、圆豆角、自制擀面等，辅料有尖椒、蒜、葱、玉米面等。排骨焖面通常用来做主食食用。

主料：熟小排骨10块小土豆2个番茄1个圆豆角一把自制擀面适量
配料：尖椒1根蒜7瓣葱1根玉米面少许
辅料：油适量盐少许花椒面少许酱油少许醋少许
做法：
1.土豆、番茄去皮。
2.土豆、番茄切块，豆角切段焯水，葱，蒜，尖椒切成碎末放小盘备用。
3.热油下锅将蒜片和葱片，花椒面煸香，土豆，番茄，排骨下锅翻炒。
4.放盐，酱油，醋，炒到番茄成汁。
5.加水小火炖到土豆熟。
6.提前准备好面，软硬看个人喜好。

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