锅内水开 ， 加一点盐和油 。 下入菜花 ， 焯至断生后倒出控水 。 用冷水稍微冲一下 ， 这样菜花炒出来口感更脆 。 开火把锅烧至冒烟 ， 加入油 ， 下入五花肉片煸炒 。 肉片出油变白后 ， 下入切好的小料和辣椒圈 。 炒出辣椒的香味和辣味 。 炒香后加一点老抽给肉片上色 。 加入一勺香辣酱 。
小火炒出香味 。 倒入控干水分的菜花 。 先把菜花翻炒均匀 。 然后开始调味 。 加入鸡粉 。 白糖半勺提鲜 ， 加入适量的蒸鱼豉油 ， 不用放盐 。 开大火炒出香味 。 下入蒜苗叶 ， 再翻炒几下 。 炒好以后关火 。 把锅仔放火上加热一下 ， 烧热以后盛入菜花 。
一道家常版的干锅菜花就制作完成 。 喜欢的朋友可以在家尝试一下哦 。 喜欢记得点赞关注、转发评论谢谢大家明天见 。
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