准备鸭子、食盐、花椒、八角、桂皮、香叶、葱、姜、丁香 。
1、鸭子处理干净备用 。 锅里倒入适量盐 ， 放入花椒、八角、桂皮炒成金黄色关火 ， 涂抹在鸭子内外 ， 包上保鲜膜腌制一个晚上 。
2、锅里加冷水 ， 放入鸭子 ， 加入姜片、葱段、香叶、丁香 ， 煮开后撇掉浮沫 ， 用小火煮30分钟 ， 关火后焖1小时即可 ， 取出剁成小块食用 。

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