食材|秋天进补，除了补钙补蛋白，八道补铁菜也要常吃，滋养气血精神足( 二 ) 牛肉|食盐|补钙

四、木耳炒肉
食材准备：木耳、瘦肉、蒜末、葱段。
做法流程：
1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、料酒和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.提前泡软木耳，然后清洗干净备用，再热锅烧油，油热以后，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱段，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入木耳大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，淋入少量的清水，再继续翻炒至木耳断生。
4.最后再加入炒好的瘦肉和一把葱段继续大火翻炒均匀，接着加入适量的白糖和蚝油提鲜，然后继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、口蘑炒牛肉
食材准备：牛肉、口蘑、蒜末、葱花、白胡椒粉。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入淀粉、生抽、白胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2.清洗干净口蘑，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。
3.切好蒜末和葱花，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑大火翻炒，然后加入适量的食盐调味，继续翻炒至口蘑断生。
4.最后再加入炒好的牛肉继续翻炒，然后淋入少许的蚝油提鲜，接着继续翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
六、牛尾骨香菇萝卜汤
食材准备：牛尾骨、白萝卜、香菇、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.剁成小块的牛尾骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。
2.香菇清洗干净，然后和姜片一起放入炖锅中，接着往里倒入适量的清水，再中小火炖煮一个小时。
3.把白萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中继续炖煮，再炖一个小时后。
4.加入适量的食盐调味，然后撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、黄豆海带排骨汤
食材准备：排骨、海带、黄豆、姜片、葱段、葱花。
做法流程：
1.将排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.黄豆和海带提前泡发，然后清洗干净，接着把海带切成小块，在一起放入炖锅中。
3.往炖锅中加入一块姜片，倒入适量的清水，接着中小火炖煮两个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
八、凉拌菠菜
食材准备：菠菜、熟花生米、蒜末、白芝麻。
做法流程：
1.菠菜清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入菠菜焯水三分钟焯熟，再捞出沥干水分，放入大碗中备用。
2.切好蒜末，放入另一个碗中，接着淋入热油爆香，激发出香味，再加入两勺生抽、一勺陈醋、半勺白糖和少许的食盐，然后一起抓拌均匀即可。
3.往大碗中加入一把熟花生米，再淋入调好的酱汁，然后把所有的食材一起搅拌均匀入味，即可开吃。

食材|秋天进补，除了补钙补蛋白，八道补铁菜也要常吃，滋养气血精神足( 二 )

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