食材|美国教授：中国像活在原始时代，欧美人都不炒菜，为何只有中国有( 二 ) 饮食文化|小龙虾

网上有一句比较有意思的评论，大致意思就是在中国这里，只要是能吃的东西都能给你整出好多种吃法，其中比较出名就是夏天大排档上热销的“小龙虾” ，这种物种在其他国家看来，就是外来侵略物种。
因为小龙虾的繁殖速度很快，在国外的许多城市都成为了负担的存在，他们还没有什么好的解决办法，但到了中国这里小龙虾却成为了餐桌上的一道美食，深受中国人的喜爱，甚至因为数量少的问题，中国还单独进行人工养殖。

生吃好吃还是熟食好吃？中西方饮食区别其实在中国的历史记载上，也有过一些吃生食的记录，比如说当年的周朝，经常吃生的食物，包括后来的三国时期，著名军事家曹操的手下就有一些人喜欢吃生的东西，但这种饮食习惯会导致寿命大大缩短。
在和一些西方国家相比较，我们和他们之间的饮食习惯也是完全不一样的，比如说欧美国家喜欢吃面包、蔬菜沙拉和各种牛排，而且他们在处理食物的时候也非常简单，最熟悉的就是“煎” 。

虽然说煎的做法也是为了让生食变成熟食，但欧美那边还是喜欢吃一些夹生的食物，比如说牛排七分熟、五分熟等等，里面多多少少带一些血丝，刚开始这种饮食习惯传到中国来的时候，许多人第一时间是接受不了的，跟现在远远不一样。
对于欧美国家的人而言，他们更喜欢吃原汁原味的食物，让食材留住它本身的味道，所以佐料和油他们都是很少用到的，这种吃法也是为了保证食物本身的营养价值，调料多了就会损失原有味道，而面包沙拉也是为了基本的“吃饱” 。

这也导致了欧美国家食物的口味比较统一，在他们那边基本上就见不到炒锅，因为他们99%的美食都不是用炒来烹饪的，大部分是烤、煎、炖和煮，在他们看来，食物本身的意义就是为了达到人体所需的基本能力，这对于他们而言才是重点，其他的都是花里胡哨。
而且西方的文化也对他们的饮食习惯有着很大影响，吃的东西就是为了填饱肚子，要硬说它的其他功效，那应该就是为了和他人社交，在他们的社交习惯中，每个人都是吃自己盘子里的食物，一人一份，跟中国一桌人吃一桌菜完全不同，这也是不同国家的饮食习惯。

但说句实话，相较于西方那边的饮食习惯，还是中国这边特有的美食比较高级一点，毕竟只要是生的食物都有可能对身体造成负面影响，而在中国的各种美食里，不同的做法也有不同口味，甚至到现在有了很多创新。
有来中国尝到正经中国美食的外国人，很多都喜欢上了这种口味丰满，激发味蕾的美食，也是这种原因让中国美食逐渐走向了世界舞台，相信在许多国家的城市中，都能找到几家中餐馆。

并且在中国人的眼里，没有什么美食是不能同化的，现在的许多饭馆都有着自己的创新菜品，有的是和西方国家相融合，有的优势和周边国家相融合，甚至于中国的美食都被一些国家学过去，加上他们本地的做法创造出新的美食。
韩国的料理，泰国的一些特色小吃，包括日本的一些烹饪方式等等，它们的身后都有中国美食的影子，不过也不难理解，毕竟我们的国家有着这么悠久的历史，也有着如此多样性的美食，有着强大影响力在正常不过了。

结语相较于其他地区和其他国家而言，中国的饮食是非常具有特色的存在，毕竟我们从生食研究到了熟食，从简单的炒演化到了现在各种不同的烹饪方式，而中国人对于美食的要求也是越来越高，甚至于许多城市都在互相比较到底哪里最会吃，这些都是我们特有的饮食文化。

食材|美国教授：中国像活在原始时代，欧美人都不炒菜，为何只有中国有( 二 )

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