过期橄榄油还能吃吗答案就当然是最好不要再吃了 。橄榄油跟化妆品一样 ， 封闭的时候可以保质几年，一旦开封就必须在几个月内用完 。
食用油是很容易变质的 ， 因为油脂会自动发生氧化作用 。油脂氧化会产生很多有毒的氧化分解物质，形成过氧化物会造成酸败，产生令人不愉快的气味 。油脂的酸败不像食物腐败霉变那样容易引起人们的注意 ， 当我们闻到不正常的气味时，油脂的过氧化物含量已经大大超过国家标准的数值了 。
为了健康起见，橄榄油过期了就不要吃了 。
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