切糕|没生意还全国乱窜，遭大众抵制的“新疆切糕”，究竟有啥猫腻( 二 ) 新疆|甜品烘焙

外表呈现层层叠叠的样子，可以切成块状携带，这对古代的商人们来说非常方便。

总之，切糕作为新疆的特色食品，其独特的营养成分和制作工艺，都适应了丝绸之路古代商队的需要。
它承载了历史的印记，也传承着新疆民族的文化精髓。
更详细来看，新疆地区日照时间长，非常适合各种水果的生长。

像葡萄，西瓜，哈密大枣等在这里种出来的品质和甜度都非常高。
这也为切糕的制作提供了优质的原料来源。
新疆的葡萄糖分特别高，西瓜甜度也高，吃起来香甜可口。

这些原料制作成切糕，不仅口感好，也提供充沛的能量。
切糕的制作方法其实也很讲究。
选用的坚果和果干要新鲜，处理干净，比如核桃要去内膜，葡萄干要去籽。

接着要用适度的水煮熬，不能太软，也不能太硬。
层层翻转，使水分蒸发，形成的硬质外层和软糯内心。
这种制作方法不仅方便保存，也提供了不同的口感体验。

坚果的脆口，和果干的软糯感，配合在一起很抓味蕾。
所以切糕之所以在古代如此流行，作为商队路上必备干粮，不仅因为它的营养价值高，也因为它的口感好。
一块切糕，既能提供充沛能量，又可以带来美味体验。

可以说它兼具实用性和美学价值，这也是它得以流传至今的原因所在。
二、街头美食刺客——切糕切糕，一种起源于新疆的传统甜点，它曾经一度因为巨大的利润被炒作起来，引发了一场关于“天价切糕”的热议。

最初，切糕只是一种简单的民间食品，在街头小店随处可见。
不过，这种街头小吃并不为太多人所熟悉，更多人对它还停留在“新奇”的层面。
2011年的一天，张先生路过一家卖切糕的小店，看到摊主正在切一大块切糕，香甜的味道吸引了他的注意。

出于好奇，他想买一小块尝尝，就询问老板一小块要多少钱。
老板比划了一下，张先生以为是十几二十块，就同意买了一小片。
当老板开出几百块的天价时，张先生瞬间傻眼，可切下来的切糕又不让退，只能掏钱买下，这成为他的噩梦。

这就是切糕声名大噪的开端。
原来，切糕的密度非常大，一小块就可能重达几斤。
一些切糕商贩利用这一特点，故意模糊定价，诱使顾客误以为一小块只需几块钱，结果却要收取数百元的高价。

许多顾客不明就里，一不小心就上当受骗。
2012年，湖南一位李先生也遭遇了同样的困局。
李先生对切糕充满好奇，想尝一点回家作评价。

他询问了价格，以为一斤才几十块，就让老板切了一小片。
谁知老板说这一小片就要上千元！李先生当即发火掀翻摊子，与老板大打出手，最后赔了十几万元。

这起事件进一步点燃了舆论对“天价切糕”的愤慨。
更有甚者，部分商贩采取强迫消费的方式，切下来就不让走，如果顾客不买，还会动手打人。
这让切糕成了如影随形的“刺客” ，让人闻风丧胆。

记者采访了多位受害者，他们称商贩往往三五成群，一旦遇到消费纠纷就围攻顾客。
一时间， “天价切糕”引发了广泛关注。
人们纷纷在网上晒出自己被坑的经历，把切糕商贩描述成一个个暴利暴力的“切糕党” 。

切糕的名声一落千丈，从一道街头小食变成了“土豪破产食物” 。

切糕|没生意还全国乱窜，遭大众抵制的“新疆切糕”，究竟有啥猫腻( 二 )

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