|包萝卜馅饺子，最忌乱放调味料，尤其这2种，难怪饺子馅发苦发臭( 二 )

6、把葱油中的姜片挑出去，油和葱花淋到肉馅里边，再一次搅拌，让肉馅均匀地吸收油脂。

7、挤掉水分的萝卜丝我们可以稍微再改改刀，切短一些，当然如果习惯包比较大一点的饺子，也可以不用改刀，直接放到肉馅中，用筷子将萝卜丝与肉馅搅拌到一起，饺子馅就调好了。

8、包好的饺子，在煮的时候，要用宽水，并且点水1-2次，这样煮出来的饺子皮软馅嫩，而且饺子皮不容易破。捞起之后要多将水控一控，放到干燥的盘子里，这样可以降低饺子粘坨的可能。

【烹调心得】
【|包萝卜馅饺子，最忌乱放调味料，尤其这2种，难怪饺子馅发苦发臭】调萝卜馅时，调味料要用减法，平日里很多人在调馅时，都喜欢放胡椒粉，十三香，蚝油，香油等。这些在调萝卜馅时都不要放，尤其是白胡椒粉和香油这两样，不仅不能起到增香的效果，反而会使饺子馅发苦发臭味道怪。一点生抽，一点盐，一点葱油即可，越简单越能吃到萝卜本身的香味儿。

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|包萝卜馅饺子，最忌乱放调味料，尤其这2种，难怪饺子馅发苦发臭( 二 )

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