老厨子分享的经验是 ， 只需要用4样调料 ， 就是大葱、生姜、甘草、料酒 ， 甘草不用太多 ， 5克就够了 ， 就能有效去除腥膻味 ， 还保留了羊肉自身的鲜味 。 食盐是最后放的 ， 也可以盛入碗中再放 ， 但炖汤的时候千万不要放 ， 不然肉质会发柴 。
【调料|炖羊汤时，调料越多越难喝，只放4样料，浓白鲜美无膻味，特好喝】它是膻味“克星” ， 炖羊肉加5克 ， 肉嫩不腥不膻 ， 羊汤浓白又鲜美 。
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