便当|一养肝，二润肺，三抗菌，四增免疫，入冬前买30斤晒干，炒肉特香( 二 ) 便当

接下来再跟大家分享【萝卜干炒肉】的做法，简单家常，越嚼越香。

1、提前取出适量的萝卜干，放到盆中，加宽水，泡一个小时左右，让萝卜干吸收水分变软。接着反复冲洗几遍，因为在晒干的过程中难免会落入一些灰尘，要将其洗干净。

2、一些新鲜的猪肉，切成与萝卜干差不多的厚度，置于碗中，调入酱油，蚝油，玉米油，然后用筷子搅拌均匀，腌制十五分钟。

3、起锅烧油，油可以稍微多放一些，当然如果炒的肉当中有肥肉或是用五花肉来炒，那么食用油也可以少放。油充分热透之后，把肉倒进去，快速几下，炒到变色，调入一些蒜蓉，姜蓉，小米椒，进一步炒匀。

4、把萝卜干倒进去，用铲子将其与肉炒匀，接着加入一些热水，转为中火焖十分钟，让萝卜干吸收汤汁而入味。最后开盖，调入一点盐，香油，用铲子快速炒匀，即可装盘上桌。

【唠叨两句】
1、萝卜干不能切完以后直接晒，需要先放盐拌匀，等两个小时，这样可以让萝卜中大部分的水分先析出，再晒的时候更容易成功。
2、萝卜干炒肉，下锅之后，要加水或者是高汤焖一会儿，让萝卜干吸够了汤汁，这样吃起来才滋润十足不发柴。

快入冬了，储存蔬菜要抓紧，今天跟大家分享了晒萝卜的老方法，如果你也喜欢吃萝卜干，不妨晒上一些吧。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！

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