17、鱼香肉丝吗，食材准备：猪里脊 ， 青红椒，木耳，胡萝卜 。做法：先将食材全部切丝，猪肉丝里加1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1点盐抓匀，腌制10分钟；调制鱼香汁：2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+1勺白糖+1勺淀粉+半碗水，搅拌均匀；锅内放油，放入肉丝翻炒变色盛出，再倒入葱蒜炒香 ， 加1勺郫县豆瓣酱炒出红油；最后倒入青红椒，胡萝卜 ， 木耳炒至断生 ， 放入肉丝，倒入鱼香汁，炒匀出锅即可 。
18、蚝油生菜，食材准备：生菜，蒜末 ， 葱丝 。做法：生菜洗净后，焯水捞出，摆盘；葱段切丝摆在生菜上；锅内放油，加少许蒜末炒香加2勺生抽、1勺蚝油，适量盐和2勺水搅拌均匀，淋在生菜上即可 。
19、玉子虾仁，食材准备：日本豆腐 ， 虾仁，青豌豆 。做法：大虾洗净去虾线，加盐、料酒抓匀腌制备用；日本豆腐从中间切段，再挤出切成0.5cm左右的薄片，均匀地摆在盘底；将虾仁一次摆在日本豆腐上面 ， 再放一颗青豌豆点缀；水开后上锅，大火蒸至虾仁变色即可 ， 大约三五分钟；最后用生抽、水淀粉熬一个浓浓的芡汁 ， 浇上即可 。
20、油焖大虾，食材准备：虾，葱 ， 姜，蒜 。做法：调酱汁，2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+半勺醋+半勺白糖+1勺番茄酱+半碗清水搅拌均匀；油热放葱姜蒜爆香 ， 放虾炒至变色，倒入调好的料汁翻炒均匀；盖上盖子，小火焖2分钟，大火收汁 ， 出锅前撒葱花即可 。
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