饺子|立冬吃饺子，牛肉和羊肉靠边站，3种“福气馅”冬天最鲜，别错过( 二 ) 立冬|羊肉|牛肉

3.把韭黄、鸡蛋和海米拌在一起，加入适量的一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，然后包入饺子中，封口时放入整只的灯笼红虾仁，入沸水锅中煮三个开至饺子成熟后即可出锅享用。

小贴士：灯笼红虾这个季节价格便宜，可以适当多买些装入矿泉水瓶入冰箱冷冻保存，扒虾仁包饺子或制作其它菜品都特别鲜美，而且还有红红火火的美好寓意。
3、竹蛏随着立冬节气的到来，海水温度一路走低，这个时节的竹蛏肉质鲜甜肥美，里面都带有红红的籽，正是食用其的好时候。
推荐菜谱：竹蛏猪肉馅水饺

1.韭菜摘洗后切成细末，鲜活的竹蛏去壳后用剪子豁开，把里面黑色的内脏去除，加入盐搓洗干净。

2.洗净的竹蛏攥干水分，用刀切成小丁，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

3.剁好的猪肉馅中加入盐、一品鲜酱油、蚝油、鱼露和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入葱姜花椒水，直至肉馅膨胀上劲后加入韭菜末，淋入花椒油拌匀。

4.饺子皮中包入韭菜猪肉馅，然后放上腌制好的竹蛏肉捏紧口，锅中水开后入饺子，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

小贴士：购买竹蛏时要用手轻拍一下，选择会动的活的购买，处理时一定要用剪子剪开去除内脏后洗净，立冬时节正是要为年底冲刺的时候，来上一盘竹蛏馅的饺子，不仅美味营养还有心想事成的好寓意。
【饺子|立冬吃饺子，牛肉和羊肉靠边站，3种“福气馅”冬天最鲜，别错过】“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管” ，立冬节气吃饺子有驱寒暖身和保护家人平安过冬的寓意，以上3种“福气馅” ，都是冬季里的好食材，大家不妨试一试。

饺子|立冬吃饺子，牛肉和羊肉靠边站，3种“福气馅”冬天最鲜，别错过( 二 )

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