立冬|立冬不补冬，到头一场空，明日立冬“3宝”记得吃，天再冷也不怕( 二 ) 鱼头|大葱|饺子

推荐食谱【大葱饺子】
食材：肉末、饺子皮、生姜
调料：盐、味精、鸡精、蚝油、生抽、老抽、五香粉
1.大葱清洗干净，切成碎末，放入肉末中，加入调料搅拌均匀备用。

2.饺子皮可以自己做，也可以买。今天去哪里菜市场，看到饺子皮不错就顺手买了一些，用饺子皮包住肉馅，封好口，包饺子大家都会，就不过多赘述。

3.饺子包好以后，开火，往锅中加入水，等水开后下入包好的饺子，水开敞开煮3分钟，再盖上煮3分钟，关火焖3分钟，这样煮出来的饺子饱满不破皮。

4.饺子煮好以后，捞出用冷水稍微冲一下，放入碗中，再准备一个醋碟，就可以开始享用了。

3.鱼在传统的大节日里，北方人离不开饺子，而南方人也离不开鱼，鱼不仅营养价值高，脂肪含量还低。鱼的蛋白质含量丰富，属于优质蛋白质，还含有丰富的维生素A和维生素D、维生素B2 ，是锌、硒、铁的良好来源。而且在中国文化中，鱼象征着富贵、裕丰，有年年有余的美好寓意，今天分享一款鱼头做法，也祝愿大家立冬有个好彩头。

推荐食谱【酱椒蒸鱼头】
食材：鱼头、鱼头酱、生姜、大葱
调料：盐、味精、鸡精、蒸鱼豉油、蚝油、啤酒、猪油
1.现在不管菜市场还是超市，买鱼都可以让别人杀好，实在是方便。杀鱼的时候让别人从背部杀开，然后从鱼头往鱼身四指宽的位置取下鱼头，拿回来清洗干净，肉厚的位置打上花刀。

2.准备一个大点的碗，底下垫上生姜片和大葱段。先把鱼头里面撒上一点毛毛盐，适量的味精、鸡精。

3.把鱼头反过来，先给鱼头用蚝油稍微按摩一遍，再撒上鸡精、味精、少许盐。

4.铺上鱼头酱，放上一点猪油，从碗边放入啤酒，加入少许蒸鱼豉油，放上几片生姜，放入蒸锅上汽蒸12分钟。
【立冬|立冬不补冬，到头一场空，明日立冬“3宝”记得吃，天再冷也不怕】
5.蒸好的鱼头拿出来，挑出生姜，把底下垫的姜片和大葱也取出不要，最后撒上葱花，淋上热油即可。

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立冬|立冬不补冬，到头一场空，明日立冬“3宝”记得吃，天再冷也不怕( 二 )

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