饺子|今日立冬，“北方吃饺子，南方吃交冬糍”传统习俗应传承，饮食文化不能丢( 二 ) 立冬|饮食文化

9、锅里放入清水，大火烧开，煮上饺子，慢慢用勺子推动，盖上盖子，煮熟捞出，即可开吃。

二、南方交冬糍

南方人过年过节或重大节日有吃糍粑的传统习俗，民间习惯以立冬为冬季的开始，人们俗称为交冬，南方立冬有舂“交冬糍”的传统习俗，立冬节当日，人们会早起舂糯米，食糍粑，户户都舂“交冬糍” ，庆祝收成好年景，享受自己亲手创造的丰硕成果，祈望来年生活过得更美好。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在碗里，食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍” 。做好“交冬糍” ，得敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。

材料：糯米粉340克，玉米淀粉40克，白糖100克，纯牛奶400克，玉米油40克，低糖红豆沙180克，粘面椰蓉适量

1、舂糯米把糯米放入水中浸透，然后倒进专门的木制饭甑里蒸熟，再倒入农家石臼，加上适量的水分趁热舂成，舂得韧韧的，黏黏的。

2、揪成乒乓球大小的剂子，细细地揉成团，再滚以糖粉豆末，就可以食用。这种交冬糍食用时插入筷子就像“拨浪鼓” ，所以也叫“拨浪糍” 。农家做好“交冬糍”后，常向邻居、亲友互送品尝，看看谁家的糍舂得好吃。

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饺子|今日立冬，“北方吃饺子，南方吃交冬糍”传统习俗应传承，饮食文化不能丢( 二 )

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