（2）处理干净取鲈鱼切片；把鱼片放入碗里加蛋清，加入料酒 ， 加点盐，加点姜汁，加点生粉，用手拌匀腌制一会，锅里加水放入姜片、花椒、葱段煮，煮至香气出来后捞出调味料；
（3）放入毛豆和白玉菇，再次煮开后放入盐和鸡精调味 ， 我放的牛肉粉，煮开后把鱼片放入煮开马上捞出，把鱼片装入盆里，加入适量煮出来的汤汁，加点葱花和红椒 ， 加热少许色拉油和红油，把热油淋在葱花上 ， 小清新版水煮鱼完成了 。
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