雪糕|钟薛高：从年销2.2亿支，到月销200支，谁还在买“雪糕刺客”？( 二 ) 钟薛高|马迭尔|甜品烘焙

因为原材料稀少，价格自然不菲，要120万元一吨，并且只能做出两万支雪糕，所以产卖价66元一根。

其次是高颜值，中式瓦片设计充满历史的厚重和美感，加上极具吸引力的外观颜色，很难不吸引人。

最后是高定价，有了高配方和高颜值，想要高定价还是难事吗？

因为定位好、故事好，所以哪怕钟薛高的产品价格不菲，还是有很多人买单。

2018年双11 ，一只卖到66元的小粉钻雪糕15小时卖出了2万支。

牛刀小试就大获成功，让林盛大受鼓舞。

接下来钟薛高推出一系列高价产品， 368元一个的盒装雪糕“杏余年”和“芝玫龙荔”等。

钟薛高的这种发展策略，真吸引不少拥趸，愿意真金白银为它买单。

林盛曾说：“品牌就是熬过时间的网红；成不了网红，就做不好品牌。 ”

钟薛高成立伊始便与“人手一个爱马仕”的某书展开深度合作，邀请各大人气博主写笔记推荐，笔记的最高价格能达到一万元。

请主播带货，请明星站台，钟薛高一样没落下，只为打响自己的名气。

想成网红，还有很重要的手段：傍知名大品牌，就像瑞幸傍上茅台，便有了酱香拿铁。

钟薛高也曾玩过这一套。

与泸州老窖合作，推出“白酒断片雪糕”；与娃哈哈合作，推出“少年雪糕”；与五芳斋合作，推出“棕香牛乳口味雪糕” ，各种联名玩到飞起。

有噱头就能吸引人，能吸引到人，影响力就有了。

很快钟薛高进入高速发展期，一年卖出1.5亿支雪糕，营业收入超过8亿，增速高达176% ，冠绝整个雪糕行业。

在线上大获成功之后，钟薛高开始把手伸向线下，大量招人，全面拓展线下销售渠道。

彼时，线下市场基本都被伊利、蒙牛、八喜、和路雪等知名品牌把持，伊利的市场份额高达19%位居第一，其他品牌也在6%到15%之间，钟薛高面对这些对手完全没有优势。

钟薛高在200多个城市的40多万个冰柜中投入产品，但这个数量只是伊利的零头。

伊利的终端销售点高达600多万，而钟薛高的10亿营收只是整个冰淇淋市场1600亿规模的冰山一角。

钟薛高在线下市场打不开局面，是有原因的。

首先是定价太高。

一支雪糕从生产到销售要经过很多环节，每个环节都要分走一些利润，而钟薛高的价格太高，销量不佳，经销商拿不到应得的利润，就没人愿意陪它玩了。

其次是产品销售渠道选择错误。

高端雪糕品牌因为价格不菲，从不与平价雪糕放在一起，而是单独设立冰柜售卖，甚至像哈根达斯还有专门的门店。

但自诩高端的钟薛高却把自家产品混在一堆普通雪糕中。

在线上，消费者能看到钟薛高的价格，买不买很自由，买完后悔了还可以随意退掉。

但在线下渠道，消费者看不到价格，选到高价的钟薛高之后，碍于面子也不好意思放回去，如此就像被人刺了一刀，只能边吃边骂。

2022年爆发的“雪糕刺客”事件，让钟薛高成为当年的热议话题，不少网友发帖吐槽自己被钟薛高刺到了。

职业打假人王海发布的一个视频更是把钟薛高推到风口浪尖上。

雪糕|钟薛高：从年销2.2亿支，到月销200支，谁还在买“雪糕刺客”？( 二 )

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