魔芋|冬天这菜使劲吃，一控糖、二排毒、三通便、四减脂，营养又便宜( 二 ) 辣椒|豆腐|食材

四、红烧蘑芋食材：蘑芋250克，辣椒1个，香葱20克，剁椒20克，酱油20克，醋2克，油3克
做法：
1、蘑芋切成1厘米左右方块，锅中加水，烧开后放入蘑芋煮2分钟左右取出备用
2、准备辣椒切圈，香葱切段，用剁椒，酱油，醋调个料汁备用
3、锅烧热放入辣椒炒断生后加入蘑芋料汁翻炒至酱汁粘稠加入香葱变绿装盘。一道减脂美味的红烧蘑芋就做好啦。
4、蘑芋焯水可有效去除加工中的碱味，香葱最后放可保证菜品色泽，同时葱香更浓郁，爱食肉的朋友加入适量肉沫，吃起来更加口齿留香。

五、凉拌水果青瓜魔芋食材：魔芋、水果青瓜、香菜、花生、红葱头、蒜头、小米椒、酱油、陈醋、豆瓣酱、糖少许、花生油
做法：
1、魔芋，我在超市买的魔芋花卷，已经现成切好，方便快捷，只需要白灼几分钟就可以；
2、水果青瓜，我喜欢削皮切块；买一般的青瓜拍青瓜也可以的。青瓜可以用少许盐腌几分钟，这样口感更脆和入味；
3、香菜洗净切碎；花生在锅里烘炒一下；
4、味料：生蒜蓉、酱油、陈醋、豆瓣酱、小米椒、糖，然后花生油爆香红葱头后，把红葱头热油一同倒入味料中拌均匀。
5、最后把味料酱汁倒进青瓜魔芋中，再倒入花生，捞均匀即可。备注：因为我家有孩子同吃，所以我今天没放小米椒，豆瓣酱改为红曲黄豆酱，味道也超级棒。

六、酱香魔芋豆腐酱香魔芋豆腐，味道鲜美还解馋， Q弹爽滑，香辣入味，好吃又开胃
食材：魔芋豆腐，青红辣椒，大蒜生姜，香菜，郫县豆瓣酱，生抽，蚝油，白醋，盐，油
做法：
1、首先，魔芋豆腐切条，青辣椒切圈，红辣椒切丁，大蒜生姜切片，香菜切段
2、水开放入魔芋豆腐加入适量食盐和白醋，焯水3分钟，捞出沥水，备用
3、油热，加入大蒜末和生姜末，爆香，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。倒入魔芋豆腐和1勺生抽、半勺蚝油、适量食盐，再加入青红辣椒，翻炒入味，最后加入香菜和适量鸡精，拌匀，出锅了
【魔芋|冬天这菜使劲吃，一控糖、二排毒、三通便、四减脂，营养又便宜】
七、辣子鸭炒魔芋食材：鸭大腿，魔芋
做法：
1、魔芋在水里洗净放入冷水锅中加少量盐，开火煮3分钟左右后捞出泡冷水里（因为感觉这种盒装魔芋有一股味道，所以这样除味）
2、鸭腿洗净沥干水分切小块放入碗中，加少量盐，老抽，料酒，香油，嫩肉粉，蚝油抓匀腌制5分钟
3、姜切片，蒜切小丁，干辣椒泡水2分钟后捞出切段，干花椒泡水2分钟后捞出
4、锅内大火宽油，油热将腌制好的鸭腿肉放入锅中翻炒煸干，至颜色微微焦黄时转小火下入姜蒜慢炒1分钟炒出香味后，加干辣椒干花椒翻炒1分钟炒出香味，加魔芋，少量干辣椒面翻炒30秒，加盐，鸡精，花椒面，花椒油调味起锅

八、蒜苗炒魔芋做法：
1、将蒜苗洗净切段备用
2、把魔芋切成条状，注意不要太大块，不容易熟（魔芋炒的时间越久越容易入味）
3、准备好小米椒、大蒜、姜、泡椒，切碎末备用
4、起锅烧油，油温要高，把切好的香料倒入锅中爆香，煸炒出香味之后倒入魔芋，翻炒至半熟即可
5、再把切好的蒜苗放入锅中翻炒，炒至蒜苗变色放入酱油、鸡精、盐，大火翻炒4-5分钟，出锅！喜欢重口味的朋友可以再放点豆瓣酱。

魔芋|冬天这菜使劲吃，一控糖、二排毒、三通便、四减脂，营养又便宜( 二 )

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