|“补脑第一名”不是核桃，而是它！每天吃几个，脑袋聪明，记忆好( 二 )

食材：鹌鹑蛋1盒、蒜瓣适量、线椒适量、小米辣3-4根
做法：
1、生鹌鹑蛋冷水下锅，加一勺食用盐煮10分钟左右关火，鹌鹑蛋捞出后过凉水，剥壳备用；
2、调个酱汁：生抽4勺、老抽1.5勺、白糖1勺、牛肉粉少许，搅拌均匀备用；
3、将煮好的鹌鹑蛋倒入平底锅中，接适量水没过鹌鹑蛋，倒入准备好的酱汁搅拌均匀，开火煮；
4、汤汁煮沸后下入线椒、小米辣、蒜瓣，转大火继续煮10-15分钟左右关火；将煮好的鹌鹑蛋静置放凉，方便让鹌鹑蛋入味，线椒可以提前用叉子戳几个小孔，方便入味，不能吃辣的小伙伴可以少放几个线椒，不放小米辣。

六、乡巴佬鹌鹑蛋食材：鹌鹑蛋、啤酒一听、生抽、老抽、卤肉包、冰糖
做法：
1、鹌鹑蛋冷水下锅煮10分钟左右即可，放入冰水中，比较好去壳一些
2、把剥好的鹌鹑蛋放入锅中，锅中加入小冰糖粒七八颗，生抽少许，老抽少许，卤肉包同时扔下锅，最后倒入一听啤酒，开火煮
3、开锅后不盖盖转中火咕噜，让它一点点把水分煮干煮到七八分钟的时候用锅铲搅拌，上色更加均匀，看锅里汤汁剩一半的时候就把卤肉包捞出来扔掉
4、最后用锅铲在锅里不停翻拌不要让它糊了，翻拌到后来颜色会变红亮，汤汁收的差不多变粘稠就可以关火啦
5、最后一步就是找个像漏网似的盆放里面风干想吃的时候随吃随取，没有添加剂防腐剂，家人孩子吃的更安心哟。
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