饮品|“油中之王”茶油，为何现在很少有人吃了？茶油都有哪些缺点？( 二 ) 美食文化

油茶的榨取没有经过国家认证的工厂线操作、监管，完全暴露于空气中的萃取过程，极有可能会将肉眼看不到的灰尘、细菌带入其中。并且，由于榨取设备年代较为久远，给设备本身的洁净方面和流程方面，留下一定的安全隐患。抗氧化成分被氧化后，也会影响茶油的品质。

如今栽种的茶树，多为改良品种，虽然出油率高，生长期短，但是在口味上却与原来大有不同。让消费者体会不到原本的味蕾触动，生产线上的不规范，也引起消费者的担忧。就整体市场而言，茶油的竞争力会被更为物美价廉与现代化的食用油比下去。

二是油茶产业缺乏管理，无论从种植、销售、渠道、市场等方面，都存在管理缺失的问题。这就导致了茶油供需不平衡、假货掺杂、定价偏高、中间商违规操作在其中牟利等行为。

目前，在市场上茶油的售价持续走高，相对于同类产品花生油、玉米油等，价格高出了好几倍。很多不良中间商看到茶油的利润空间极大，于是一边掺假，用低品质的茶油，或者其他低廉的油，来了个“狸猫换太子” ，冒充高品质的茶油，误导消费者，而自己则从中牟利。
久而久之，茶油积攒了千年的名声，就被炒作、市场乱象给败坏了。这也令很多喜欢食用茶油的消费者望而却步，生怕被宰割。

三是消费者的口味。据了解，很多消费者不太喜欢茶油带有的青涩、微苦的味道，相较于茶油，消费者更喜欢浓香四溢的花生油，扑面而来的纯天然香气，经过高温烹饪，使得菜品更为诱人，更加开胃。
虽然茶油的口感对于部分消费者来说，较为不适，但是却格外受欧美消费者的欢迎。销往国外的茶油有着较好的名声，因此销量也很好。

“油中之王”的尴尬现状茶油的价值确实是高，而且具有很好的稳定性。茶油保质期长，耐高温，抗氧化，易于人体吸收。并且，茶油还能够“一油多用” ，在润发、润肤、保养等方面等具有不错的效果。称其为“油中之王” ，的确不为过。

但对于茶油来说，昔日有多辉煌，今日就有多尴尬。左边是层出不穷的竞争产品，右边是消费者逐渐改变的口味偏好，固步自封的茶油在左右夹击的攻势之下，其生存显得尤为举步维艰。

更为严峻的是，油茶的市场定价奇高，从原来一斤十几元，一路飙升至如今的一斤近百元，让普罗大众难以接受。这就更加堵塞了茶油的销路，使其创新与变革之路，变得更加艰辛。茶油虽好，奈何逐渐偏离“民心” 。

不过，茶油也算是中国本土的“顶流”之一，从千年前流传至今，仍旧具有大量的潜在消费者。如果茶油产业更为规范、集中以及现代化一些，相信昔日的“油中之王”一定能够重返王者身份。

油茶生命力顽强，常被用来当作涵养水土的树种培育。茶油营养、高级，自古以来就被视为身份的象征。如今，茶油所面临的桎梏只是一时的，相信经过改革之后，茶油才能重获民心，感谢您的阅读。

饮品|“油中之王”茶油，为何现在很少有人吃了？ 茶油都有哪些缺点？( 二 )

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